Course Content
Pembukaan
-
Pengenalan Instruktur
Membuat Roti Dan Menjadi Pembuat Roti
-
INTRODUCTION – PATISERI – FUNGSI DAN PERANAN PATISERI
-
FUNGSI DAN PERANAN PATISERI – STRUKTUR ORGANISASI – TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB
-
PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – GANDUM
-
PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – TEPUNG TERIGU – GULA
-
PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – GULA
-
PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – GARAM – SUSU
-
PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – SUSU – TELUR
-
PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – LEMAK
-
PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – LEMAK – COKELAT
-
PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – COKELAT – AIR
-
PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – RAGI – PENGENALAN ALAT-ALAT PATISERI
-
PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – ROTI
-
PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – LANGKAH – LANGKAH PRODUKSI ROTI
-
PASTRY AND BAKERY – PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – LANGKAH – LANGKAH PRODUKSI ROTI
-
PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – CAKE – JENIS CAKE – METODE PENCAMPURAN
-
PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – METODE PENCAMPURAN
-
PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – SPONGE CAK – CHIFON CAKE
-
PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – CHIFON CAKE – PROSES BAKING – SUHU BAKING
-
PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAGIAN A
-
PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAGIAN B
-
PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAGIAN C
-
PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAGIAN D
-
PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAGIAN E
-
PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAGIAN A
-
PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAGIAN B
-
PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAGIAN C
-
PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAGIAN D
-
PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAGIAN E
-
PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAGIAN F
Personal Appearance & Back of the house
-
Opening – Food And Beverage Service
-
Personal Appearance – Cara Berpakaian
-
Personal Appearance – Sepatu – Rambut – Raut MukaRiasan Wajah
-
Perhiasan – Attitude
-
Attitude
-
Tool and Equipment – Chinaware (1-3)
-
Tool and Equipment – Chinaware (2-3)
-
Tool and Equipment – Chinaware (3-3)
-
Tool and Equipment – Silverware – Flatware (1-2)
-
Tool and Equipment – Flatware (2-2)
-
Tool and Equipment – Glassware
-
Back of the house – Setting Table
-
Back of the house – Setting Table – Mice En Place
-
Back of the house – Mice En Place – condiment
-
Back of the house – Set-up table in dining room
-
Back of the house – Breakfast and Elborate table set-up
Student Ratings & Reviews
No Review Yet
