sekolahpintar

Menyiapkan Pastry dan Bahan Makanan Yang Mengandung Ragi untuk Praktek Membuat Roti Sebagai Pembuat Roti

( 0 Rating )
Shape Image One
1134 students

1. Judul Pelatihan 

Menyiapkan Pastry dan Bahan Makanan Yang Mengandung Ragi untuk Praktek Membuat Roti Sebagai Pembuat Roti

2. Deskripsi Pelatihan 

Dengan mengikuti pelatihan ini peserta akan menjadi Juru Masak bidang Pastry dan Bakery.

Sebagai seorang pelaku pelayanan dibidang pariwisata maka perlu untuk mengembangkan diri dan meningkatkan kemampuan dan keahlian dalam bidang tersebut agar nantinya peserta mampu menjadi juru masak yang profesional yang mampu memahami dan memiliki keterampilan serta bertanggung jawab dalam menjalankan tugas sebagai seorang tenaga juru masak.

Menurut data dari Indonesia’s Critical Occupations List 2018 (http://gg.gg/v05jo). Di era seperti sekarang ini, kebutuhan akan Juru Masak sangat tinggi dikarenakan banyaknya penempatan tenaga kerja yang sangat dibutuhkan dari jabatan tersebut baik dirumah sakit, restoran, hotel, toko kue dll. Hal ini menjadi peluang untuk peserta menekuni profesi ini dikarenakan Jika peserta mempunyai keahlian ini, maka tidak akan sulit bagi peserta untuk menemukan pekerjaan di masa new normal nanti.

Di pelatihan ini peserta akan memahami dan menguasai cara pembuatan roti dan kue sesuai SOP. di tempat kerjanya dengan baik. Oleh karena itu, Pelatihan ini dibuat dengan merujuk kepada Acuan KBJI 2014 ( 5120.00 ) dan menggunakan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia ( SKKNI ) Nomor 145 Tahun 2018

Sesuai dengan kebutuhan industri, Kompetensi yang akan anda pelajari pada program pelatihan ini yaitu :

1. Kompeten Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur

2. Kompeten Menyiapkan Pastry, Kue dan Makanan yang Mengandung Ragi

3. Kompeten Merencanakan dan Mengontrol Jasa Boga Berdasarkan Menu

4. Menyiapkan dan Membuat Makanan yang Mengandung Ragi

5. Menyiapkan Produk Roti Untuk Patisserie

3. Tujuan Umum Pelatihan 

Diakhir pelatihan Belajar Menjadi Juru Masak Pastry dan Bakery Peserta mampu mengenal dan menguasai cara pembuatan roti dan kue sesuai SOP, merujuk kepada Acuan KBJI 2014 ( 5120.00 ) dan menggunakan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia ( SKKNI ) Nomor 145 Tahun 2018

4. Tujuan Khusus Pelatihan 

1. Kompeten Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur

2. Kompeten Menyiapkan Pastry, Kue dan Makanan yang Mengandung Ragi

3. Kompeten Merencanakan dan Mengontrol Jasa Boga Berdasarkan Menu

4. Kompeten Menyiapkan dan Membuat Makanan yang Mengandung Ragi

5. Kompeten Menyiapkan Produk Roti Untuk Patisserie

5. Kelompok Sasaran 

1) Pendidikan minimal SMA/SMK

2) memiliki Komputer / Laptop / Smarphone

3) Memiliki pengetahuan dasar Tata Krama

 6. Durasi Detail dan Total Durasi 

1.INTRODUCTION – PATISERI – FUNGSI DAN PERANAN PATISERI

Video 4:37

2.FUNGSI DAN PERANAN PATISERI – STRUKTUR ORGANISASI – TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

Video 4:27

3.PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – GANDUM

Video 4:51

4.PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – TEPUNG TERIGU – GULA

Video 5:38

5.PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – GULA

Video 5:09

6.PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – GARAM – SUSU

Video 4:13

7.PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – SUSU – TELUR

Video 4:58

8.PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – LEMAK

Video 4:42

9.PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – LEMAK – COKELAT

Video 5:15

10.PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – COKELAT – AIR

Video 4:56

11.PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – RAGI – PENGENALAN ALAT-ALAT PATISERI

Video 4:36

12.PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – ROTI

Video 4:05

13.PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – LANGKAH – LANGKAH PRODUKSI ROTI

Video 5:11

14 PASTRY AND BAKERY – PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – LANGKAH – LANGKAH PRODUKSI ROTI

Video 4:03

15.PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – CAKE – JENIS CAKE – METODE PENCAMPURAN

Video 5:55

16.PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – METODE PENCAMPURAN

Video 6:34 /

17.PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – SPONGE CAK – CHIFON CAKE

Video 5:14

18.PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – CHIFON CAKE – PROSES BAKING – SUHU BAKING

Video 7:04

19.PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 1

Video 5:33

20.PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 2

Video 4:04

21.PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 3

Video 6:56

22.PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 5

Video 6:40

23.PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 8

Video 4:08

24.PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 1

Video 6:18

25.PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 2

Video 5:46

26.PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 3

Video 6:55

27.PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 4

Video 6:56

28.PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 5

Video 4:58

29.PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 6

Video 5:30

TOTAL DURASI :  2 JAM, 06 MENIT, 00 DETIK

7.  Silabus/Gambaran Materi 

1.INTRODUCTION – PATISERI – FUNGSI DAN PERANAN PATISERI

2. BELAJAR FUNGSI DAN PERANAN PATISERI – STRUKTUR ORGANISASI – TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

3. BELAJAR PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – GANDUM

4. BELAJAR PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – TEPUNG TERIGU – GULA

5. BELAJAR PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – GULA

6. BELAJAR PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – GARAM – SUSU

7. BELAJAR PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – SUSU – TELUR

8. BELAJAR PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – LEMAK

9. BELAJAR PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – LEMAK – COKELAT

10. BELAJAR PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – COKELAT – AIR

11. BELAJAR PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI – RAGI – PENGENALAN ALAT-ALAT PATISERI

12. BELAJAR PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – ROTI

13. BELAJAR PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – LANGKAH – LANGKAH PRODUKSI ROTI

14 BELAJAR PASTRY AND BAKERY – PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – LANGKAH – LANGKAH PRODUKSI ROTI

15. BELAJAR PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – CAKE – JENIS CAKE – METODE PENCAMPURAN

16. BELAJAR PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – METODE PENCAMPURAN

17. BELAJAR PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – SPONGE CAK – CHIFON CAKE

18. BELAJAR PENGOLAHAN BAKERY DAN PASTRY – CHIFON CAKE – PROSES BAKING – SUHU BAKING

19. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 1

20. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 2

21. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 3

22. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 5

23. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT ROTI BAG 8

24. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 1

25. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 2

26. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 3

27. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 4

28. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 5

29. BELAJAR PRAKTIK MEMBUAT KUE & BOLU BAG 6

8.  Aspek Kompetensi  / Output Kompetnsi 

 Aspek Kompetensi: Pengetahuan (Knowledge)

Dengan mempelajari materi Belajar Menjadi Juru Masak Pastry dan Bakery Profesional, peserta :

1. Mampu Memahami dan Menguasai Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur

2. Mampu Memahami dan Menguasai cara Menyiapkan Pastry, Kue dan Makanan yang Mengandung Ragi

3. Mampu Memahami dan Menguasai cara Merencanakan dan Mengontrol Jasa Boga Berdasarkan Menu

4. Mampu Memahami dan Menguasai cara Menyiapkan dan Membuat Makanan yang Mengandung Ragi

5. Mampu Memahami dan Menguasai cara Menyiapkan Produk Roti Untuk Patisserie

Aspek Kompetensi: Keterampilan (Skill)

Dengan mempelajari materi Belajar Menjadi Juru Masak Pastry dan Bakery Profesional, peserta :

1. Mampu Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur

2. Mampu Menyiapkan Pastry, Kue dan Makanan yang Mengandung Ragi

3. Mampu Merencanakan dan Mengontrol Jasa Boga Berdasarkan Menu

4. Mampu Menyiapkan dan Membuat Makanan yang Mengandung Ragi

5. Mampu cara Menyiapkan Produk Roti Untuk Patisserie

Aspek Kompetensi: Sikap (Attitude)

Dengan mempelajari materi Belajar Menjadi Juru Masak Pastry dan Bakery Profesional, peserta :

1. Mampu Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Dapur Sesuai SOP

2. Mampu Menyiapkan Pastry, Kue dan Makanan yang Mengandung Ragi Sesuai SOP

3. Mampu Bertanggungjawab Merencanakan dan Mengontrol Jasa Boga Berdasarkan Menu Sesuai SOP

4. Mampu Menyiapkan dan Membuat Makanan yang Mengandung Ragi Sesuai SOP

5. Mampu cara Menyiapkan Produk Roti Untuk Patisserie Sesuai SOP

9. Metode Ajar 

Metode Ajar self pace learning

10. Harga 

Rp. 500.000

 11. Tenaga Pelatih 

 Nama : Siti Usisa Maharani

Profil Tenaga Pelatih : Memulai usaha home industri pada tahun 2013 penyelenggaraan snack dan dessert partai kecil. Pada tahun 2015 mulain mencoba birthday cake dan wedding cake. Kemudian mendapat tawaran bergabung di koprasi KITA (Lapis Kencana) pada tahun 2016, dengan membuat resep Chizu Tart. Berlangsung hingga satu tahun. Pada 2017 mendapat tawaran bekerja sama menjadi home produksi dengan management artis Ali Syakieb dengan brand Cake ALA ALI berlangsung hingga satu tahun. Pada tahun berikutnya 2018 mendapatkan kerja sama untuk pembangunan Outlet Bogor Bakery and Coffee. Kemudian berlanjut produksi skala besar dalam pembuatan Bolu Susu Pangalengan dikirim ke kota Bandung. Dan bekerjasama dengan Boy Cake dan Kece cake. Berikutnya bergabung dengan lapis Djuanda untuk memproduksi Brownies Fudgy dan Bolen hingga saat ini. Dan produksi di rumah seperti Salad Buah, Pudding, Jelly Drink, Yogurt, Roll Cake, Brownies Mini dan lain lain.

 12. Jadwal Sesi Konseling 

Siti Usisa Maharani , Sabtu 10.00 – 11.00

13. Nama Lembaga Pelatih

Sekolah Pintar

14. Mekanime Evaluasi

Mekanisme Evaluasi pada program pelatihan ini yaitu :

1. Soal quiz

2. Soal-soal Post Test

3. dan Penugasan

Siti Usisa Maharani

Agile Project Expert

Course Rating

0.00 average based on 0 ratings

Star
0%
Star
0%
Star
0%
Star
0%
Star
0%
Course Preview
  • Price
    Rp500,000.00
  • Instructor Siti Usisa Maharani
  • Duration 2:06:00
  • Lessons 29
  • Enrolled 1134 student
  • Access Lifetime

More Courses You Might Like

Rp500,000.00

Menyiapkan Pastry dan Bahan Makanan Yang Mengandung Ragi untuk Praktek Membuat Roti Sebagai Pembuat Roti

1. Judul Pelatihan  Menyiapkan Pastry dan Bahan Makanan Yang Mengandung Ragi untuk Praktek Membuat Roti Sebagai Pembuat Roti 2. Deskripsi Pelatihan  Dengan mengikuti pelatihan ini peserta akan menjadi Juru Masak bidang Pastry dan Bakery. Sebagai seorang pelaku pelayanan dibidang pariwisata maka perlu untuk mengembangkan diri dan meningkatkan kemampuan dan keahlian dalam bidang tersebut agar nantinya

Rp500,000.00

Bahasa Inggris

Belajar Bahasa Inggris Judul dan Deskripsi Pelatihan Judul : Belajar Bahasa Inggris Deskripsi : Setelah mempelajari semua materi Kursus ini, Para peserta didik akan mampu mengucapkan dan mengekspresikan setiap kalimat bahasa Inggris dengan baik dan Benar.     Tujuan Umum : Diharapkan peserta mampu menguasai bahasa inggris dari basic hingga profesional. Tujuan Khusus : Peserta

PEMBAYARAN DAPAT DILAKUKAN MELALUI

KONTAK KAMI

Kantor Pusat (*) :

GEDUNG ONE PACIFIC PLACE LT 15 SUITE 1501 SCBD Kelurahan Senayan, Kecamatan Kebayoran Baru Kota  Jakarta Selatan, DKI Jakarta 12190

Kantor Operasional dan Tempat Pelatihan (*) :

Komplek Ruko Bolsena Blok C no.7 , Sumarecon Gading Serpong , Curug Sangereng, Kelapa Dua, Tangerang, Banten 15810

(*) Karena pandemi, sementara kantor ditutup dan seluruh tim Sekolah Pintar bekerja dan tetap melayani secara WFH

© 2021 Sekolahpintar. All Rights Reserved